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면麵

잔치국수·라면·자장면으로 대표되던 면요리가 최근 변하고 있다. 변화의 중심은 ‘건강’. 한 끼 식사로 손색 없으면서 영양은 더하고 칼로리는 낮춘 면들이 눈길을 끈다. 쌀·다시마·

중앙일보

2011.05.31 01:00
LAUSD 급식소를 가다, 매일 65만명에 아침·점심 공급…예산 확보가 숙제

LA통합교육구가 내년에 공급할 급식 메뉴 테스트에 참가한 카슨 초등학교 2학년 학생들이 메뉴 맛을 꼼꼼히 평가하고 있다. LA통합교육구(LAUSD)는 올 초 영국의 학교 급식 환

미주중앙

2011.04.20 03:57
호빵의 계절! 샤니 우리쌀호빵 '팡찌니' 인기

찬바람이 더욱 매서워진 겨울 문턱, 바야흐르 모락모락 김이 피어나는 달콤한 호빵의 계절이 돌아왔다. 최근 일교차가 커지고, 낮 기온이 평년보다 낮은 수치가 계속되는 등 성큼 찾아온

온라인 중앙일보

2010.11.17 12:25
이달의 웰빙 식탁 ⑨ 수험생을 위한 음식

여름은 수능시험을 앞둔 수험생에겐 최대의 고비. 덥고 짜증난다고 휴식·수면을 충분히 취하기도 힘든 형편이다. 일부는 피로·불안·불면·신경과민을 호소한다. 여학생은 생리 불순·생리

중앙일보

2010.07.19 00:01
[박태균 기자의 웰빙 식탁] 닭 가슴살 채소 오븐구이

정점을 넘겼다고는 하지만 아직도 안심할 수 없는 신종 플루. 이를 예방하려면 백신을 맞거나 신체의 면역력을 높여야 한다. 백신이 가장 강력한 예방법인 것은 사실이지만 몸 안에 항체

중앙일보

2009.11.30 00:47
[food&] ‘황둔찐빵 마을’ 9개의 가게, 9가지 손맛

장이 솥에서 갓 쪄낸 찐빵을 꺼내고 있다.강원도 원주시에서 영월군으로 넘어가는 길목에 황둔이라는 곳이 있다. 시골 소도시의, 그것도 가장 끄트머리에 있는 변방의 마을 이름을 기억하

중앙일보

2009.11.24 01:16
[커버스토리/식생활 교육] 밥상머리 가르침, 평생 입맛의 출발

26일 오전 10시 서울 양천구 파란들 어린이집. 채소·과일을 이용한 ‘쿠킹 클래스’에 아이들은 호기심이 가득한 눈을 반짝였다. 이날 ‘쿠킹 클래스’는 다섯 가지 색깔의 채소·과

중앙일보

2009.06.29 00:01
‘비타민 캡슐’ 피망과 파프리카

요즘 제철을 맞은 피망과 파프리카는 원래 같은 채소다. 원산지는 중남미이며, 15세기 말 콜럼버스가 유럽으로 가져간 것이 전 세계에 퍼졌다. 피망(pimientos)은 프랑스어이

중앙선데이

2009.06.20 22:23
[식품 이야기] ‘비타민 캡슐’ 피망과 파프리카

요즘 제철을 맞은 피망과 파프리카는 원래 같은 채소다. 원산지는 중남미이며, 15세기 말 콜럼버스가 유럽으로 가져간 것이 전 세계에 퍼졌다. 피망(pimientos)은 프랑스어이고

중앙일보

2009.06.20 09:31
[style&] 신세계 와인, 새 세상 열다

1976년 5월 24일, 프랑스 파리에서 전 세계 와인 업계를 발칵 뒤집어 놓는 일이 일어났다. 프랑스와 미국 캘리포니아 와인을 두고 열린 블라인드 테이스팅에서 레드·화이트 모두

중앙일보

2009.05.08 00:01
[week&쉼] 매콤한 커리, 씩씩한 하루

ㅈ 여름 나기가 쉽지 않다. 오락가락하는 비로 몸은 끈적거리고 잠자리는 이리 뒤척 저리 뒤척인다. 늘어진 몸 곧추세우고 더위를 뻥 차버릴 만한 음식이 뭐 없을까. 　바다 건너온 메

중앙일보

2007.08.16 14:24
[장바구니리포트] 일본서 알아주는 지리산 파프리카

　요즘 파프리카값이 많이 내렸다. 6개월 전에 비해 반값 이하로 떨어졌을 정도다. 파프리카의 국내 재배 면적이 늘어난 측면도 있지만 무엇보다 겨울 및 여름철 재배분의 출하 시기가

중앙일보

2007.07.19 20:06
[Family] 열대과일 도시락 싸서 새콤달콤 피크닉 출발 !

주말에 도저히 집에 처박혀 있을 수 없는 계절이다. 야외 피크닉 가기에 딱 좋은 때다. 피크닉에는 흔히 김밥이나 샌드위치 도시락을 준비하게 된다. 한 번쯤은 발상을 바꿔 열대 과일

중앙일보

2007.05.27 19:47
눈과 코로 즐기는 色色 봄 음식

녹차에 빠진 과일들청정 공기와 이슬을 먹고 새파란 순을 틔운 봄의 녹차. 쌉싸래하면서도 순한 맛이 봄의 미각을 깨우기에 딱 좋다. 이 녹차를 우려 과일과 곁들이면 어떤 맛일까.

중앙선데이

2007.04.25 12:56
밥상도 월드컵스럽게 본선 진출국 요리로 꾸미는 식탁

6월 10일은 2006 독일 월드컵이 개막되는 월드컵의 날. 본선에 오른 32개국 축구 대표선수들이 지구촌 축제의 주인공이 되기 위해 다음달 10일까지 그라운드를 종횡무진 누빌 것

중앙일보

2006.06.08 17:34
[week&In&out맛] 밥상도 월드컵스럽게 본선 진출국 요리로 꾸미는 식탁

밀레니엄 힐튼호텔 총주방장 박효남상무 6월 10일은 2006 독일 월드컵이 개막되는 월드컵의 날. 본선에 오른 32개국 축구 대표선수들이 지구촌 축제의 주인공이 되기 위해 다음달

중앙일보

2006.06.08 16:48
[Family리빙] 헉, 과일김치를 담근다고 ?

'과일이 김치가 되다!' 엥? 이게 무슨 소리? 과일이 드레싱을 예쁘게 뒤집어쓰고 샐러드가 된 적은 많다. 아니면 뜨거운 냄비에 푹 빠져 잼이 되는 경우도 있다. 그런데 시뻘건

중앙일보

2006.04.30 20:34
[Family] 가을 햇살에 살짝 말리니…어머, 나물 맛이 깊어졌네

9월이 되면 습도는 낮고 햇볕은 따뜻해 각종 채소를 말리기에 좋다. 말린 채소에는 비타민D가 풍부하고 이를 조리할 경우 더욱 쫄깃쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. 올 가을에는 조금 넉넉

중앙일보

2005.09.04 21:10
[Family/리빙] 꼬마 요리사 신났네

▶ 계원조형예술대의 어린이 요리교실에서 아이들이 크라상 샌드위치를 만들고 있다. 어린이들이 요리를 직접 만들어 보면서 오감을 발달시키는 동시에 가족을 배려하는 마음도 키울 수 있다

중앙일보

2005.05.08 21:05
어? 노랑 토마토 검정 수박

백화점 식품코너에 '색깔파괴' 바람이 불고 있다. 노란색 토마토나 검은색 바나나와 같이 기존의 색깔과 전혀 다른 과일.채소가 쏟아져 나오고 있다. ▶ (왼쪽 사진부터) 흑수박,

중앙일보

2005.04.06 17:57
색깔을 바꾸면 생활이 바뀐다

차분한 색의 벽지, 눈길을 확 잡아끄는 붉은 하이힐, 식욕을 돋우는 오렌지색 식탁보…. 갖가지 생활용품엔 그에 어울리는 색이 있다. 이런 색은 그저 보기 좋으라고 쓰는 게 아니다.

중앙일보

2004.10.27 09:21
[Family] 색깔을 바꾸면 생활이 바뀐다

▶ 경기도 수원의 조현경씨(사진 왼쪽)가 두 아이와 함께 화사한 핑크빛을 보드에 칠하며 색채놀이를 하고 있다. 벽에 큰 종이나 보드를 붙여놓고 아이들에게 좋아하는 색을 마음껏 칠하

중앙일보

2004.10.26 17:32